क्या चाहिए:
१ लीटर दूध,२ निम्बू,१ बड़ा चम्मच बेसन,स्वादानुसार नमक |
ग्रेवी के लिए :
१/२ छोटा चम्मच राइ व जीरा ,१५०ग्रम प्याज,२०० ग्राम टमाटर,२० ग्राम अदरक,१० ग्राम लहसुन ,डेढ़ चम्मच गर्म मसाला व लाल मिर्च पाउडर,२-३ हरी मिर्च,३ चम्मच धनिया पाउडर,१चम्म्च सौंफ,स्वादानुसार नमक,३ बड़े चम्मच तेल और थोडा सा बारिक कटा धनिया |
कैसे बनाएँ :
उबलते दूध में निम्बू रस डालें |फटे दूध को छानकर अलग कर लें |बचे हुए गाढे भाग में बेसन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं |इसकी छोटी- छोटी गोलियाँ बना लें |एक कडाही में तेल गर्म करें |इसमें गोलियाँ डालकर सुनहरी होने तक तल लें |प्याज,टमाटर,अदरक,लहसुन,हरी मिर्च को बारिक पिस लें |कडाही में जरा सा तेल डालकर चटकाएं |अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भुने |सुनहरा होने पर प्याज डालकर भुने |शेष मसाले डालकर पकाएं |जब मिश्रण कडाही छोड़ने लगे ,तों इसमें एक गिलास पानी डालकर गाढ़ा होने तक पकाए |ग्रेवी तैयार है |इसमें कोफ्ते डालें |और बारिक कटे हरे धनिये से सजाकर सर्व करें |
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