केसरिया पंचाम्रत :
क्या चाहिए :
१ कप कच्चा दूध,१ बड़ा चम्मच दहीं,१ बड़ा चम्मच पीसी शक्कर,१ छोटा चम्मच शहद,२ तुलसी के पत्ते,१ बड़ा चम्मच बारिक कटे बादाम,पिसते और चिरोंजी,८-१० रेशे केसर और १/२ छोटा चम्मच इलाइची पाउडर |
ऐसे बनाएँ :
एक बाउल में दूध व दहीं डालें |बोतल को अच्छी तरह हिला लें |अब तैयार मिश्रण में शहद,शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें |शेष सामग्री दल्लकर एकसार करें|
धनिया पंजीरी :
क्या चाहिए :
२०० ग्राम साबुत धनिया,५० ग्राम गोंद,१५० ग्राम पीसी शक्कर,आवश्यकतानुसार किशमिश,बादाम,काजू और मिश्री,२ तुलसी के पत्ते,आवशयकतानुसार बारिक कटा सुखा नारियल और १०० ग्राम शुद्ध घी |ऐसे बनाएँ :
मिक्सी की मदद से साबुत धनिया बारिक पिस लें |एक पैन में घी गर्म करें |इसमें धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह भून लें | एक अलग कडाही में घी गर्म करें |इसमें गोंद डालकर पिघला लें |अब इसमें धनिया मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें | तैयार मिश्रण में सभी,मेवे,नारियल और तुलसी पत्ते डालकर एकसार करें |धनिया पंजीरी तैयार है |
गोपाल काला:
क्या चाहिए :
१०० ग्राम लाही(धान वाली लाइ),३० ग्राम भीगे हुए पोहे,५० ग्राम (रात भर भीगी चने की दाल ),१/२ कटोरी निम्बू का आचार,१ चम्मच दहीं ,स्वादानुसार नमक,शक्कर,निम्बू का रस और लालमिर्च पाउडर |
ऐसे बनाएँ :
एक बोतल में सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें |
मखाने की खीर :
क्या चाहिए :
१ लीटर दूध,१०० ग्राम मखाने,१०० ग्राम शक्कर और आवश्यकतानुसार बारिक कटे बादाम व पिसते |
ऐसे बनाएँ |
एक पैन में दूध उबालने रखें |अब उबलते दूध में भुने मखाने डालकर धीमी आंच पर पकने दें |जब दूध गाढ़ा हो जाये ,तब आंच से उतार लें |अंत में दूध में शक्कर और बारिक कटे बादाम पिसते डालकर अच्छी तरह मिला लें |
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