भरपूर पोषण व ऊर्जा ...सलाद

पका हुआ भोजन काफी नरम होता है,जिसे चबाने के लिए दांतों को ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती |भोजन के साथ सलाद जरूर खाएं |इससे दांत तेज होंगे,मुंह का व्यायाम होगा साथ ही आपको भरपूर उर्जा व पोषण मिलेगा |

भोजन के साथ सलाद खाना बेहद जरूरी है|भरपूर पोषण देने के साथ इसके कई अन्य  फायदे भी है |जैसे-

• सलाद में विटामिन्स,फोलिक एसिड,केल्शियम,मेग्नेशियम,आयरन और पोटाशियम जैसे पोष्टिक तत्व होते हैं|ये शरीर के प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत बनाने के साथ बीमारियों से बचाते हैं |
• सलाद से प्रचुर मात्र में फाइबर मिलता है,जो भोजन के पचाने को गति देता है और शरीर के वजन को नियंत्रित करता है |
• सलाद के रूप में हम कचची सब्जियां,अंकुरित अनाज और फल ले सकते हैं |इनसे शरीर को भरपूर उर्जा मिलती है |
• गहरे रंग के फल और सब्जियां सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है |इनमे कैल्शियम और मेग्मिशियम प्रचुर मात्र में पाया जाने वाला फोलिक एसिड गर्भवती महिलायों के लिए विशेष रूप से लाभदायक होता है |
• सलाद में भरपूर मात्र में पानी होता है,जो थकावट कम करता है |अंतरीयों को स्वस्थ रखता है है और कब्ज दूर करने में मददगार होता है |

रंग बदल दें रोज :

रोज एक ही तरह का सलाद खायेंगे,तोकुछ दिनों में तयशुदा स्वाद से ऊब होगी ही |रोज अलग-अलग स्वाद पाने के लिए आप तरह-तरह सब्जियों के मेल से सलाद बना सकते है |टमाटर,खीरा,शलजम,चुकंदर,गोभी,शिमला मिर्च,मूली,पत्ता गोभी,प्याज आदि का इस्तेमाल कर सकते है |ऐसे ही कोर्न के दानों को उबालकर,अंकुरित अनाज(खड़ी मुंग,चने आदि)पनीर डालने से भी सलाद का स्वाद  बदल जाएगा और इसकी पौष्टिकता भी बढ़ जायेगी |सीधे सब्जी खाने का मन न करे,तो दही में निम्बू,सिरका या हरी चटनी डालने से स्वाद बढ़ जाएगा |इसके अलावा फ्रूट सलाद भी एक अच्छा विकल्प रहेगा |

सब्जियां देती पोषण:

• सलाद में अंकुरित अनाज को शामिल करने से प्रोटीन कि मात्र बढ़ जाती है |
• खीरे में पोटाशियम पाया जाता है |यह ब्लडप्रेशर और अल्सर के इलाज़ में प्रभावी होता है |
• चुकन्दर खून को बढाने का काम करता है|इसमें प्रचुर मात्र में फोलिक एसिड,आयरन.और कैल्शियम पाया जाता है |वहीं पत्ता गोभी भी हिमोग्लोबिन का सबसे अच्छा स्रोत है |
• टमाटर में विटामिन सी और लाइकोपीन पाया जाता है |लाइकोपीन कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है |
• मूली में विटामिन सी,सोडियम और कैल्शियम पाया जाता है |यह पीलिया और लीवर कि बिमारी से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद होता है |
• प्याज और लहसुन शर्करा स्तर को कम करने और सूजन से लड़ने का काम करते हैं |इसके एंटीबायोटिक गुण कोलेस्ट्रोल और रक्तचाप नियंत्रित करने में सहायक होते हैं |
• शिमला मिर्च में आयरन,पोटाशियम प्रचुर मात्र में होता है |