कच्चे केले का कबाब...

क्या चाहिए:
१२ कच्चे केले,एक छोटा चममच हल्दी पावडर,स्वादानुसार नमक,एक छोटा चम्मच निम्बू का रस,२५ ग्राम बारीक कटा धनिया,१० ग्राम बारीक कटी हरी मिर्च,एक छोटा चममच पिली मिर्च का पावडर,१/२ छोटा चम्मच गरम मसाला और तलने के लिए तेल |
कैसे बनाएं
कच्चे केले को छिलें|उबलते पानी में नमक,हल्दी,निम्बू रस व केले डालें|केलों के हल्का पक जाने पर आंच बंद करें और पानी निथार लें|ठंडा होने पर केलों का महीन पेस्ट तैयार करें|
एक बावल में केले का पेस्ट डालें|इसमें बारीक कटा हर धनिया व मिर्च,पिली मिर्च का पावडर और गरम मसला डालकर अच्छी तरह मिलाएं|तैयार मिश्रण से कबाब बनाएं|एक कडाही में तेल गरम करें|इसमें कबाब डालकर सुनहरा होने तक तलें|सलाद या चटनी के साथ गर्मा-ग्राम कच्चे केले के कबाब सर्व करें|

कड़ी पत्ते की चटनी...

क्या चाहिए:
एक कटोरी कड़ी पत्ता, दो बड़े चम्मच उरद की दाल,दो बड़ा चम्मच सरसों का तेल,१/२ छोटा चम्मच राई,१/२ छोटा चम्मच हिंग,दो छोटा चम्मच साफ़ की हुई इमली,४-५ हरी या लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक|
इस तरह बनाएं:
इमली को भिगो दें|लगभग आधे घटे बाद उसे साफ़ पानी में डालकर मसल लें|और रेशे अलग कर लें|अब कडाही में तेल गर्म करें| गर्म तेल में राई और उरद की दाल सुनहरी होने तक भुने|अब कड़ी पत्ता और साबुत लाल मिर्च डालें| धीमी आंच पर भुनती रहें| अब इमली का पानी डालें| इस मिश्रण को पीसकर स्वादानुसार नमक मिला लें| स्वादिष्ट चटनी तैयार है|